Descrizione
Questo vino è la versione giovane del Carmignano.
Bottiglie prodotte: 100.000
Altitudine: 150 – 200 m s.l.m.
Vitigni: 75% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc e 5% Canaiolo
Terreno: scisto argilloso
Vendemmia: Sangiovese dal 14 al 23 Settembre, Cabernet prima settimana di Ottobre
Vinificazione: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 8
di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Elevazione: botti di Allier da 24 hl per 6-8 mesi
Affinamento: bottiglia per circa 3 mesi
Temperatura di servizio: 18° – 19°C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.