Descrizione
Uvaggio: Corvina Veronese 50%, Rondinella 35%, Molinara 15%
Vinificazione: vendemmia manuale nella prima metà di settembre, pigiatura soffice dell’uva diraspata. Macerazione sulle bucce per 12/24 ore a 10°C
Fermentazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata a 18°C per circa 10 giorni con rimontaggi
giornalieri periodici
Affinamento: permanenza in serbatoio d’acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato
Si presenta con un colore rosa delicato che ricorda il fiore di pesco, al naso è floreale con un timido accenno a delicati frutti di bosco. Al palato, invece, il frutto assume il ruolo di protagonista. Il corpo è leggero e sostenuto da fresca acidità e sapidità
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