Descrizione
“Antisa è l’attesa, carica di aspettative e progetti, di sogni e di fiducia. È il nostro Catarratto, della tipologia più antica, “comune”, tipico del nostro territorio, ma ormai sempre meno diffuso.”
A Regaleali viene coltivato sino a 900 metri per una aromaticità tipica con note di pompelmo rosa.
Uvaggio: Catarratto
Sistema di allevamento: spalliera, guyot
Densità: 4.300 ceppi per ha
Fermentazione: in vasche di acciaio inox, ad una temperatura di 14-16 C°, per 18 giorni
Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
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