Bolgheri DOC 2016 "Serre Nuove" - Tenuta Ornellaia

Si abbina alla perfezione con preparazioni della cucina di terra, si sposa egregiamente con pietanze a base di pollame nobile o cacciagione da piuma

 45,00

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Descrizione

” Le Serre Nuove dell’ Ornellaia è un vero e proprio “second vin”, che coniuga piacevolezza immediata e complessità gusto-olfattiva ad un comprovato potenziale di invecchiamento”.

Uvaggio: 44% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 18% Petit Verdot e 12%Cabernet Franc

Vendemmia: è iniziata il 24 agosto con i vigneti più giovani di Merlot e si è conclusa il 12 di ottobre con Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot

Vinificazione e affinamento: la raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques. Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi.

Caratterizzato da un colore intenso, al naso risalta il profumo di frutti rossi maturi e di spezie. Ricco e rotondo, con una struttura tannica vellutata che riveste il palato, questo vino combina un immediato piacere e una straordinaria capacità di invecchiamento.

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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