Descrizione
“Questo è il vino con cui nasce la mia esperienza di vignaiolo. Un vino in cui ritrovo tutte le caratteristiche di Bolgheri che amo: frutto netto, morbido e succoso. Do grande spazio al toscanissimo Sangiovese che dona complessità e leggerezza”
Uvaggio: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Sangiovese 25%
Terreno: sabbioso, argilloso sedimentario
Epoca di vendemmia: da fine agosto a fine settembre
Forma di allevamento: cordone speronato
Altezza dei vigneti: 50 metri. s.l.m.
L’uva colta a piena maturazione viene fermentata esclusivamente con i lieviti naturali in tini tronco conici da trenta quintali, il cappello viene sommerso manualmente per tutta la durata della fermentazione che di norma richiede 2 settimane per ciascuna varietà. Dopo le svine i vini sono messi in barriques di secondo o terzo passaggio, nelle quali svolge naturalmente la fermentazione malolattica. L’assemblaggio delle tre varietà viene effettuato circa
tre mesi dopo la vendemmia. Il vino rimane un anno ad affinarsi in legno ed è imbottigliato senza filtraggi né chiarifiche.
Affinamento: : in barriques di rovere francese con tostatura leggera per circa 12 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Naso: intense note di frutta nera, violetta, tabacco
Palato: frutto fresco corrispondente al naso, note balsamiche. Tannino maturo, grande equilibrio tra alcool e componente aromatica. Sapidità.
Bottiglie prodotte: 10.000
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.