Bolgheri DOC 2018 "Bolgheri Rosso" - Michele Satta

E’ ideale con arrosti e cacciagione, o più in generale con secondi piatti a base di carne

 15,00

Esaurito

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Descrizione

“Questo vino è l’espressione del vigneto che ho piantato in questi anni, avendo in mente il progetto “Bolgheri”, l’obiettivo cioè di valorizzare le caratteristiche mediterranee di questo territorio per ottenere un rosso di grande carattere ma anche fresco ed elegante.”

Uvaggio: Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20%Syrah 10%, Teroldego 10%

Epoca vendemmia: da inizio Settembre (Merlot) alla prima di Ottobre (Cabernet Sauvignon)

Vinificazione:  le fermentazioni si svolgono in vasche di acciaio utilizzando i lieviti naturali. Inizialmente vengono effettuati 2 rimontaggi al giorno che in un secondo tempo vengono diradati a seconda di come procede l’estrazione. Lo stesso dicasi del tempo di macerazione, stimato in base ai frequenti assaggi. Dopo le malolattiche che naturalmente si svolgono nel mese di Novembre le varie vinificazioni sono assemblate e vanno in affinamento.

Affinamento: 12 mesi, parte in botti grandi di rovere (30 hl), parte di barriques di 3, 4 e 5 anni.

Capacità di invecchiamento: 10 anni

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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