Descrizione
Le uve raccolte hanno raggiunto caratteristiche ottimali, sia dal punto di vista sanitario che da quello dei parametri analitici. Per quel che concerne la quantità, è confermata la stima fatta durante la raccolta del 20% in meno rispetto allo scorso anno.
Raccolta: terza settimana di settembre e prima settimana di ottobre
Uvaggio: 100% Sangiovese grosso
Vinificazione: fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, temperatura di fermentazione: 28-30 °C, macerazione: 21-25 giorni, fermentazione malolattica in acciaio
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia
Produzione: 160.000 bottiglie
Vino di grande struttura, rosso rubino, caratteristico, intenso.
Temperatura di servizio: 18 C°
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