Descrizione
Terreno: collinare ad un’altitudine di 250 m s.l.m.
Vigneto: ricco in argilla e di bassa fertilità
Uvaggio: selezione clonale di Sangiovese, localmente denominato Brunello
Vendemmia: 30 Settembre- 7 Ottobre, raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori
Vinificazione: fermentazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata inferiore ai 28°C, in vasche di acciaio da 60 e 80 hl basse e larghe
Invecchiamento: 4 anni di cui 2 in botti di rovere di Allier. Successivo affinamento in bottiglia in locali a temperatura controllata
Colore: rosso rubino profondo di ottima intensità
Profumo: ampio e complesso. Le note varietali del Sangiovese vengono esaltate dagli aromi terziari dell’affinamento in modo elegante e armonico
Sapore: buona struttura, tannino maturo in equilibrio con volume e acidità. La potenza dell’annata si esprime in modo armonioso ed elegante. Retrogusto lungo, pulito e sapido
Temperatura di servizio: 16-18 C°
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