Descrizione
Uvaggio: Sangiovese
Forma di allevamento: cordone speronato basso
Densità d’impianto:3.300 piante/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 pante/ha nei vigneti di recente realizzazione
Altitudine: dai 300 ai 350 metri slm
Terreno: tufaceo di origine eocenica
Vendemmia: manuale con selezione dei singoli grappoli
Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni. Fermentazione termo controllata tra i 24° ed i 26°C. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 50 HI per un periodo di 42 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi
Rosso rubino carico che si affina con gli anni in aranciato brillante. profumo bouquet lievemente etereo di straordinaria eleganza con sentori goudron, sottobosco, tabacco, viola e vaniglia; sapore asciutto, ma allo stesso tempo morbido pieno ed armonico
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