Brunello di Montalcino DOCG 2012 "Ugolaia" - Lisini

Ideale con pollame, manzo, cacciagione e agnello

 85,00

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Descrizione

Dall’omonimo vigneto esposto a sud ovest e dalla selezione delle migliori Marze Madri, reinnestate su piante selvatiche con mano sapiente dai “Veterani” dell’Azienda. Uve con spiccata caratteristica, buona consistenza di buccia e ottima concentrazione nella polpa.

Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezione massale interna in purezza

Forma di allevamento: cordone speronato basso

Vigneto: 1,5 ha, 3.300 ceppi/ha.

Altitudine: 320 metri slm

Terreno: tufaceo di origine eocenica

Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica

Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni.  Fermentazione termo controllata tra i 24° ed i 26°C. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione

Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 52 HI per un periodo di 48 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi

Produzione: 6.000 bottiglie, solo nelle annate migliori

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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