Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2007 “Ripe al Convento” – Frescobaldi

Ottimo con stufati, piatti di carne a lunga cottura e formaggi stagionati.

 130,00

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Descrizione

Dal vigneto Ripe al Convento, ad un’altitudine tra 350 e 450 m, nasce questo vino, frutto di una scrupolosa selezione che inizia in vigna e prosegue in cantina con la cernita manuale di ogni chicco. Una Riserva di Brunello di forte personalità e di straordinaria longevità.

La vendemmia 2007 si è conclusa a ottobre. La maturazione delle uve è avvenuta gradualmente, in condizioni climatiche ottimali, con giornate calde e soleggiate e notti fresche.

Tipologia Suolo: terreni galestrosi, ricchi di argilla e ben dotati di calcio. Terreni “scuri”. Ricchi di elementi minerali.

Densità Impianti: 5.500 viti/ha

Allevamento: cordone speronato basso

Età vigneto: oltre 25 anni

Uvaggio: 100% Sangiovese

Contenitori Fermentazione: serbatoi di acciaio Inox

Durata Fermentazione: 10 giorni

Tempo Macerazione: 30 giorni

Contenitori Affinamento: botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese

Tempo Affinamento: dalla vendemmia al 1 gennaio del sesto anno successivo, dopo aver trascorso minimo 2 anni in legno e 6 mesi in bottiglia

Note Organolettiche: è di colore rosso rubino intenso con appena percettibili riflessi verso le tonalità granata sull’unghia. Al naso è caratterizzato da note di mora di rovo che rapidamente lasciano posto a piacevoli e intensi sentori di nocciola torrefatta, rabarbaro, “sigaro cubano”; emergono note speziate di pepe nero, cardamomo, mallo di noce, seguite da note balsamiche di timo, foglie di tè e ginepro. Ricordi di sottobosco e sentori iodati. L’ingresso in bocca èimperioso, contraddistinto da una tessitura fitta ed elegante bensorretta da un copro generoso. Il finale è lunghissimo ed equilibrato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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