Descrizione
Uvaggio: 100% Sangiovese
Composizione del terreno: sabbie ed argille plioceniche, di ottima esposizione
Densità: 4.166 viti per ettaro
Altitudine: 350 metri slm
Forma di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale, inizio Ottobre
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio
Invecchiamento: minimo 6 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Intenso, persistente, ampio ed etereo, si riconoscono sentori di spezie, sottobosco, piccoli frutti rossi e rosa appassita. Al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica, con tannini equilibrati e avvolgenti, finale asciutto e persistente.
Vino da lungo invecchiamento, esprime le sue caratteristiche migliori non prima di 5-6 anni dalla annata di produzione, ma può essere consumato anche dopo 10-12 anni ed oltre.
Temperatura di servizio: 18 C°
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