Carmignano DOCG 2016 “Villa di Capezzana” – Capezzana

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Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi

 26,50

Descrizione

Rappresentativo del territorio del Carmignano, è il vino storico dell’azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall’annata 1925.

Bottiglie prodotte: 83.613

Altitudine: 200 m s.l.m.

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Cabernet.

Terreno: scisto argilloso ricco di scheletro

Vendemmia: Sangiovese fine settembre – e Cabernet seconda settimana di ottobre

Vinificazione: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°c.

Fermentazione malolattica: tonneaux di legno francese

Elevazione: 70% in tonneaux per almeno 12 mesi, 30% in botte grande per 16 mesi

Affinamento: bottiglia per almeno 12 mesi (da luglio 2009)

Temperatura di servizio: 18°-19°c.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,250 kg

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