Châteauneuf-du-Pape 2015 "Vieux Telegraphe" - Famille Brunier

Perfetto con le carni rosse

 95,00

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Descrizione

Le vecchie viti di Grenache noir  (65%), Mourvedre (15%), Syrah (15%) per il 5% di Cinsault, Clairette e vari altri che rientrano nel resto dell’assemblaggio, sono piantati su un terroir caldo raro e unico nel suo genere, che dà un’espressione molto particolare ai suoi vini dalla spiccata mineralità grazie ai terreni composti da melassa del Miocene (arenaria cementizia di calcare argilloso) appoggiati su uno spesso strato di argilla carico di ciottoli, detti anche “galets roulés” (ciottoli arrotolati).

Dopo una vendemmia manuale con doppia cernita in vigneto seguita da una terza cernita in cantina, l’uva viene leggermente pigiata e sottoposta ad una nuova diraspatura selettiva. La fermentazione si svolge poi per un lungo periodo, da 25 a 40 giorni, in tini di acciaio inox e legno. Il vino viene poi affinato per 20-22 mesi in botti di rovere francese da 60 ettolitri.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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