Chianti Classico DOCG 2012 - Cafaggio

Perfetto per accompagnare affettati e primi piatti di carne, agnello, carne alla griglia e brasati

 24,00

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Descrizione

Il Chianti Classico Villa Cafaggio ha un colore rosso rubino molto intenso. Al naso presenta un fruttato intenso con note speziate mentre in bocca ha un sapore pieno, di buona concentrazione ed un piacevole retrogusto.

Le uve sono diraspate e pigiate delicatamente per creare il minor danno alle bucce. Il mosto è addizionato a lieviti selezionati ed enzimi pectolitici che innescano la fermentazione, che avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura massima di 30°C, durante la quale si effettuano  frequenti rimontaggi per ottenere un’ottimale estrazione del colore e dei polifenoli. Il vino rimane a contatto con le bucce per 15-20 giorni prima di essere svinato.

Uvaggio: 100% Sangiovese

Bottiglie prodotte: 270.000

Vendemmia: inizio Ottobre

Fermentazione malolattica: svolta in vasca

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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