Descrizione
Con l’annata 2010 e la nascita della Gran Selezione nel Chianti Classico, nasce AMA quasi interamente da uve Sangiovese. Fruttato armonico, pieno al palato esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda .
La raccolta è avvenuta manualmente in cassette, il 29 agosto e terminata il 15 ottobre. La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/32°, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva (cuvaison) di 25 giorni per il Sangiovese e 25 giorni per il Merlot. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in vasche di acciaio. Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle due varietà. Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine, senza l’utilizzo di legno nuovo e imbottigliato a Gennaio.
Sistema di allevamento: spalliera verticale con taglio a Guyot semplice
Terreno: argillo/calcareo
Altitudine: 460-525 metri
Densità d’impianto: 5200 piante / ha
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