Descrizione
Uvaggio: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo e 10% Mammolo
Composizione del terreno: struttura mista tendenzialmente sciolta con parti di argilla
Altitudine: dai 500 ai 530 metri s.l.m.
Vendemmia: fine Settembre e prima meta di Ottobre, con raccolta manuale
Vinificazione: pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mai superiore ai 28°.
Macerazione sulle bucce per 12 giorni. Fermentazione in tini di acciaio
Maturazione e Affinamento: in tini di rovere di Allier da 15/30 QL. ln bottiglia per almeno 3 mesi
Di colore rosso rubino, si caratterizza per la sua freschezza e per il suo profumo.
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