Chianti DOCG 2019 -La Cignozza

Adatto a primi piatti importanti e portate di carne alla griglia o arrosto

 9,50

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Descrizione

Le uve utilizzate per questo vino sono, per l’85% Sangiovese, il 10% Canaiolo, il 5% Mammolo.

Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura le uve vengono fatte fermentare per circa 10 \ 12 giorni in tini di acciaio inox. Durante tutto il periodo della fermentazione vengono effettuati 3 rimontaggi al giorno. Appena finita la fermentazione il vino viene subito separato dalle bucce ( svinatura ) e messo in un altro tino per fare la fermentazione malolattica. Verso Gennaio viene messo in botti di rovere francese, dove sta per 12 mesi.
Dopo una leggera filtrazione è messo in bottiglia ad affinare per circa tre mesi.

Colore: rosso rubino vivace

Profumo: delicato e fragrante con sentori floreali di mammola
Gusto: sapido morbido ed armonico, assai persistente

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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