Chianti Riserva DOCG 2016 “Le Cerrine” – Gentili

Descrizione

Uvaggio: 100% Sangiovese

Vinificazione: raccolte a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica parte in acciaio parte in barriques di secondo passaggio. Affinamento 50% acciaio, 50% barriques di secondo passaggio per 5-6 mesi, riposo in bottiglia per 2-3 mesi

Raccolta a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica in barriques di primo e
secondo passaggio con batonage. Affinamento in barriques di primo e secondo passaggio per diciotto mesi.
Riposo in bottiglia per quattro mesi.