Cortona DOC 2010 "Desiderio" - Avignonesi

Ideale con carni rosse alla brace,selvaggina, formaggi stagionati

 38,00

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Descrizione

Desiderio è il nome di un toro che visse nella fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa, e che divenne una sorta di leggenda. Infatti, all’epoca, Desiderio era il toro più grande di tutta la Toscana, e grazie ai suoi geni straordinari, questo maestoso animale aiutò a perfezionare e a definire la razza bovina Chianina, propria della nostra regione.

Uvaggio: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Vigneti: Tenuta Le Badelle:  375 metri s.l.m., cordone speronato; 5.882 viti per ettaro. Tenuta La Selva: 300 metri s.l.m., alberello; 7.158 viti per ettaro

Suolo: Sedimento fluviale, argilloso, di origine pleistocenica a La Selva e moderatamente profondo ed argilloso, di origine pliocenica a Le Badelle

Vendemmia: il Merlot è stato raccolto a metà settembre, il Cabernet Sauvignon è stato raccolto i primi di ottobre.

Vinificazione: quattro settimane di fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si è svolta in barriques francesi.

Invecchiamento: 18 mesi in barriques francesi

Produzione totale: 36.000 bottiglie

Di colore rosso rubino intenso, questo vino rivela aromi invitanti di bacche rosse e nere di mirtillo e lampone. Di carattere distinto, il Desiderio 2010 è vellutato, ben strutturato e armonico, con una bella acidità vibrante.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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