Descrizione
Uvaggio: 85% Prugnolo gentile, 15% Cabernet Sauvignon e Merlot
Sistema di allevamento: cordone speronato
Terreno: sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda
Vinificazione: la massa è sottoposta a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni
Maturazione: posto in barili di legno nuovo di piccola capacità di rovere francese ed americano vi è restato circa 12 mesi
Imbottigliamento: avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni
Affinamento in bottiglia: oltre 45 mesi
Colore: intensissimo di forte concentrazione antocianica
Profumo: potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, note di chiodi di garofano e sfumature di vaniglia e noce
Sapore: si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza
Temperatura di servizio: 20 C°
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