Nobile di Montepulciano DOCG 2013 - Valdipiatta

Ideale con piatti da mediamente a molto strutturati come primi piatti dai sapori importanti, carni rosse grigliate e stufate, selvaggina, arrosti, salumi e formaggi di media o lunga stagionatura

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Descrizione

Uvaggio: Prugnolo gentile e una piccola percentuale di Canaiolo

Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot

Vinificazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 20-25 gg. Rimontaggi quotidiani e délestage ad inizio e metà fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termo condizionati

Maturazione e affinamento: dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi parte in barriques di rovere francese e parte in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl il vino resta ad affinare in bottiglia per ulteriori 6 mesi

Produzione: 40.000 bottiglie

Temperatura di servizio: 18 C°

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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