Nobile di Montepulciano DOCG 2014 "Baradiero" - Del Giusto

Ottimo con primi con ragù a base di carne, selvaggina, arrosti, bistecca chianina e formaggi stagionati

 19,00

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Descrizione

BARADIERO è un nome inventato, di fantasia, un soprannome utilizzato da sempre in famiglia dai più grandi per chiamare i figli e i nipoti: “Oh Baradiero!!! Vieni qua!”

Uvaggio: 85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo

Ceppi per ettaro: 5.000

Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno

Maturazione: 6 mesi in acciaio, metà sosta per 24 mesi in botti di rovere grandi di Slavonia l’altra metà sosta 24 mesi in barriques, blend finale, 8 mesi in bottiglia

Colore rosso rubino intenso. Bouquet intenso e ampio, speziato con sentori di sottobosco, ciliegia, prugna vaniglia. Sapore equilibrato, persistente, morbido, caldo e gradevolmente tannico

Temperatura di servizio: 18-20 C°

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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