Descrizione
BARADIERO è un nome inventato, di fantasia, un soprannome utilizzato da sempre in famiglia dai più grandi per chiamare i figli e i nipoti: “Oh Baradiero!!! Vieni qua!”
Uvaggio: 85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo
Ceppi per ettaro: 5.000
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno
Maturazione: 6 mesi in acciaio, metà sosta per 24 mesi in botti di rovere grandi di Slavonia l’altra metà sosta 24 mesi in barriques, blend finale, 8 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino intenso. Bouquet intenso e ampio, speziato con sentori di sottobosco, ciliegia, prugna vaniglia. Sapore equilibrato, persistente, morbido, caldo e gradevolmente tannico
Temperatura di servizio: 18-20 C°
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.