Descrizione
“Di ogni vino è il Rè! Bacco in Toscana 1685. Un Nobile eclettico, adatto ad ogni situazione”
Uvaggio: Prugnolo gentile
Terreno: medio impasto di origine pliocenica
Altitudine: 350/400 m slm
Sistema di allevamento: cordone speronato
Raccolta: selezione manuale ultima settimana di Settembre, prima decade di Ottobre
Vinificazione ed affinamento: la fermentazione alcolica è di circa 15-20 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio. La maturazione è di 2 anni in tonneaux di 2°, 3° e 4° passaggio, botte grande e acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia
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