Nobile di Montepulciano DOCG 2015 "Settecento" - Podere Casanova

Ottimo con primi piatti di cacciagione e al tartufo, cinghiale in umido e secondi piatti saporiti, con importanti salumi e formaggi stagionati

 28,00

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Descrizione

Colore rosso rubino intenso. Al naso le caratteristiche dei vitigni si armonizzano a dare un grande impatto olfattivo, in cui ribes, amarena si legano a nette note di cacao, tabacco e caffè. Impatto equilibrato dall’affinamento in legno con predominanza di profumi terziari. Al palato un’apprezzabile acidità e una struttura importante. Il tannino è morbido, buona la persistenza che regala ricordi fruttati e quindi un assaggio affascinante sia a livello tattile che gustativo.

Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli in una zona del vigneto familiarmente denominato “Il Bosco”

Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata tra i 26°-28°C per circa 30 giorni in tini troncoconici. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto.

Fermentazione malolattica: in acciaio e successivo trasferimento in barrique, tonneau e botti 1000lt francesi per 24 mesi e riposa in bottiglia per 6 mesi.

Uvaggio: Sangiovese 100%

Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose

Altitudine: 252-271 metri

Periodo vendemmiale: prima decade di ottobre

 Sistema di allevamento: cordone speronato

Capacità di invecchiamento: 20-25 anni

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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