Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2012 "Vigneto Fossatone" - Tiberini

E’ un vino che si abbina a meraviglia a tutte le carni rosse, sia allo spiedo che alla brace, alla cacciagione ed a formaggi molto strutturati, ma si può piacevolmente bere anche senza accompagnarlo al cibo

 32,00

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Descrizione

Uvaggio: 90% Prugnolo gentile, 5% Canaiolo nero, 5% Mammolo

Vendemmia: seconda settimana di Ottobre, con raccolta rigorosamente manuale

Vinificazione: i grappoli raccolti sono stati subito portati in cantina, diraspati e pigiati e dopo una pre-macerazione a freddo, posti a fermentare sulle bucce con lieviti naturali, in serbatoi da 50 hl. a temperatura controllata per 42 giorni, con quiescenza statica in fase finale. Durante tutto il periodo sono stati effettuati follature mirate e delestages particolari per favorire l’ottimale estrazione ed il mantenimento degli speciali caratteri territoriali. La fermentazione malolattica è avvenuta immediatamente dopo quella alcolica

Affinamento: la maturazione avviene in tonneaux da 500 litri di rovere francese di differenti origini(Allier o Vosges), per circa 48 mesi. Successivamente il vino è stato posto a riposare in tini di acciaio inox. Il vino è stato poi imbottigliato il e posto in affinamento, prima di essere messo in commercio

Colore rubino intenso e tendente al granato, i profumi sono di frutta di bosco, rossa e matura, con il particolare richiamo alla Coscia di Monaca, la prugna autoctona di Montepulciano, che caratterizza tutti i vini dell’azienda, oltre ad aromi di spezie, tabacco e pepe. Il gusto pieno e di ottima struttura, rimane a lungo in bocca, rivelandosi equilibrato, con tannini morbidi ed una giusta acidità.

Temperatura di servizio: 18-20 C°

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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