Orcia DOC 2015 "Frasi" - Capitoni

Un bell’arrosto o uno spezzatino di carne per il Frasi ma vanno bene anche un bel piatto di salumi e formaggi stagionati, anche se il Frasi è un vino da meditazione che dovrebbe essere gustato tutto solo

 21,00

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Descrizione

“Rappresenta la selezione aziendale, viene prodotto infatti solo nelle annate in cui  la bontà  dell’andamento stagionale  lo consente. Espressione del nostro vigneto più vecchio, un appezzamento impiantato nel 1973. L’uvaggio è composto delle varietà più classiche della Toscana. Complice, poi, l’uso della botte grande di legno per l’affinamento, otteniamo un vino dai tratti  molto tradizionali, dove emergono i caratteri decisi  del territorio, segni forti della ” toscanità”. “FRASI”: il mio vino, le mie frasi; una per ogni annata. Metafore che raccontano il carattere di una vendemmia, gli stati d’animo di un anno di vita”.

Uvaggio: Sangiovese per la maggior parte, un po’ di Canaiolo e pochissimo Colorino

Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale

Vinificazione: dopo la diraspatura, fermentazione in acciaio. La trasformazione degli zuccheri in alcol è avvenuta naturalmente, senza aggiunta di lieviti, enzimi o altro, al fine di valorizzare caratteristiche e particolarità proprie delle uve. Il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 21 giorni. Durante tale periodo ad intervalli di 6 ore vengono alternati rimontaggi e follature manuali

Affinamento: dopo la svinatura, ancora una sosta di 2 settimane in acciaio per agevolare la sedimentazione delle fecce grossolane. Poi il vino viene travasato nella botte di legno, in rovere provenienza Allier, capacità 33 Hl. Lì è rimasto per 24 mesi

All’assaggio risulta un vino ampio, con aromi che ricordano frutti rossi e neri, sentori di tostatura, lievi speziature, armonia ed equilibrio.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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