Descrizione
Uvaggio: Riesling
Terrazze esposte a sud, protette dal vento occidentale dalla montagna “Steiner Kreuzberg”.
Terreno roccioso con alto contenuto di ardesia cristallizzata, coperto da uno strato sottile di calcare e sabbia.
Questo vino viene dalle vecchie vigne di questo vigneto, oltre i 50 anni d’età.
Vinificazione: Uve raccolte manualmente in cassoni da 250 kg. Diraspatura prima della pressatura.
Macerazione sulle bucce di circa 8-18 ore. Sedimentazione del mosto per 36 ore tramite gravità. fermentazione in acciaio inox a 18 C°/20 C°
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