Riviera Ligure di Ponente DOC 2016 "Vermentino" - Rondelli

Ideale come aperitivo. Ottimo con primi e secondi piatti a base di pesce, salumi stagionati e formaggi

 17,50

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Descrizione

Il calore della vigna culla le uve fino alla raccolta. La prima parte, circa un terzo del totale, è un’uva croccante, non troppo assolata, che viene macerata. La restante è vinificata in bianco a bassa temperatura, circa 20 gradi. Tutte le masse finiscono in legno ed affinano lì per 6 mesi. Tutte le fermentazioni sono spontanee ed i vini non sono chiarificati.

La vendemmia è svolta in più fasi, separando zone e maturazioni differenti delle uve, e le masse vengono tenute divise fino all’assemblaggio finale. Il tempo è il suo alleato principale, sia per la tempestività di alcuni interventi in cantina, sia per l’attesa di una perfetta maturazione.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.200 kg

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