Descrizione
Uvaggio: 100% Gamay del Trasimeno
Terreno: tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo, buona presenza di microelementi
Numero ceppi per ettaro: 5.000
Altitudine: 320 metri slm
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Macerazione pellicolare a freddo per 6 ore nelle bucce, pressatura soffice, chiarifica naturale statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata di 16 C°
Maturazione: almeno 4 mesi in acciaio o cemento sulle fecce fini
Vino dal colore cerasuolo brillante, cattura per i profumi floreali, fruttati di lampone, pompelmo e ciliegia. Al gusto colpisce per la sua sapidità, la piacevole vena acidula che lo rende intenso e persistente al gusto.
Temperatura di servizio: 12-14 C°
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