Descrizione
L’annata 2017 è stata caratterizzata da una primavera con temperature miti e con scarse precipitazioni, condizioni che hanno favorito un germogliamento ed una fioritura anticipata. Dal mese di maggio si è registrato un aumento dei valori termici al di sopra delle medie stagionali ed assenza di piogge. In condizioni di scarso apporto idrico le piante hanno risposto in maniera positiva, soprattutto le vigne più vecchie. Le vinificazioni sono state molto delicate, ma i prodotti ottenuti risultano fragranti e intensi.
Uvaggio: 100%Sangiovese grosso
Epoca di raccolta: fine settembre, seconda settimana di ottobre
Vinificazione: fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata di 25-26 °C,
Macerazione: 8-10 giorni, fermentazione malolattica in acciaio
Invecchiamento: 6 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia da 60 hl
Produzione: 40.000 bottiglie
L’annata ha sviluppato profumi franchi, netti, fragranti, una spalla acida forte che è garanzia di un lungo invecchiamento e un colore intenso e vivace.
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