Descrizione
Il Rosso di Montalcino dell’Azienda Agraria Lisini si distingue per il colore rosso rubino e per il profumo intenso e caratteristico. Il sapore è caldo e asciutto, leggermente tannico.
Uvaggio: Sangiovese grosso da selezione massale interna in purezza
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra)
Densità d’impianto: 5.400 ceppi / ha
Altitudine: dai 300 ai 350 mlm
Terreno: tufaceo
Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli
Vinificazione: eseguita in vasche di cemento vetrificato con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termo controllata tra i 28 ed i 30°C. Le follature giornaliere sono eseguite manualmente.
Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 6 mesi
Affinamento: in bottiglia di 3 mesi
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.