Rosso di Montepulciano DOC 2018 – Tiberini

Descrizione

Uvaggio: 90% Prugnolo Gentile, 10% Canaiolo Nero

Vendemmia: prima settimana di Ottobre 2018, con raccolta rigorosamente manuale delle uve

Vinificazione: dopo una soffice pigiadiraspatura, ed una pre-macerazione a freddo, le uve sono state avviate alla fermentazione alcolica sulle bucce con lieviti naturali, in serbatoi di acciaio inox da Hl. 50 a temperatura controllata, per un periodo di 12 giorni con cicli diversi di follature. La fermentazione malolattica è avvenuta immediatamente dopo quella alcolica

Affinamento: dopo un periodo di riposo statico, il vino è stato passato a riposare in fusti di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo un ulteriore periodo di circa 6 mesi di affinamento in vetro, il vino viene messo in commercio

Ha colore rubino intenso, tendente al violaceo.
I profumi sono di frutta rossa, ribes e ciliegia e si sente bene il particolare richiamo alla Coscia di Monaca, la prugna autoctona di Montepulciano, che è caratteristico di ogni nostro vino.
Il gusto è armonico e deciso, pieno e lungo in bocca, di buona struttura ed una piacevole freschezza garantita da una buona acidità.