Rosso Toscana IGT 2013 "Desiderio" - Avignonesi

Ideale con carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati

 38,00

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Descrizione

Desiderio è il nome di un toro che visse nella fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa, e che divenne una sorta di leggenda. Infatti, all’epoca, Desiderio era il toro più grande di tutta la Toscana, e grazie ai suoi geni straordinari, questo maestoso animale aiutò a perfezionare e a definire la razza bovina Chianina, propria della nostra regione.

Uvaggio: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Di colore rosso intenso, Desiderio 2013 rivela note invitanti di ciliegie dolci e lamponi, petali di rose ed erbe aromatiche, con sottili sentori di mentolo, liquirizia rossa e chicchi di caffe al cioccolato. Al palato è rotondo e intensamente fruttato con tannini ben sviluppati e un retrogusto deliziosamente sapido.

Il Merlot è stato raccolto tra il 19 e il 26 settembre, il Cabernet Sauvignon è stato raccolto tra il 10 e il 14 ottobre.

Vinificazione: quattro settimane di fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si è svolta in barriquesn francesi.

Invecchiamento: 18 mesi in barriques francesi, 1/4 nuove e 3/4 da secondo a quarto passaggio.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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