Descrizione
Uvaggio: 100% Sangiovese
Tipo di terreno: sabbia (79%), argilla (15%) e limo leggero (6%)
Densità d’impianto: 5.000 per ha
Altitudine: 335 metri slm
Vinificazione: l’uva raccolta a mano in cassette viene selezionata manualmente tramite tavolo di cernita. Macerazione con le bucce per 15/18 giorni a temperatura controllata di 28°. Rimontaggi frequenti, pressatura soffice e successivo affinamento in piccole botti di rovere da 5 a 10 Hl per 12/18 mesi. Successivamente si effettua un affinamento di almeno 6 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento: luna calante di giugno o luglio
Produzione: 6.000 bottiglie
RASEA mostra un approccio morbido ma diretto e allo stesso tempo è un classico senza tempo, grazie alle sue spezie sfumate: tabacco secco, cannella e solo un pizzico di chicchi di caffè tostato. Tutti sapori affascinanti e profondi che sono perfettamente avvolti in una cornice voluttuosa elegante e raffinata di amarena e lampone. Questo vino rivela un equilibrio affascinante e si presenta al palato maturo e complesso, grazie al suo tono particolare e nobile. I tannini fermi incarnano il crescendo terroso che si allarga e si evolve, mentre il vino si dispiega delicatamente, indugiando su un finale lungo e succulento.
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