Rosso Toscana IGT 2015 "Sangiovese" - San Ferdinando

Si sposa magnificamente a secondi a base di carni rosse, soprattutto a grigliate o a un filetto di manzo. Ottimo anche in accompagnamento a formaggi importanti

 18,50

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Descrizione

Sangiovese in purezza prodotto solo nelle annate migliori. Le uve provengono esclusivamente dalla zona della “pietraia”, la parte più alta del poggetto.

Terreno: tendenzialmente argilloso, ricco di scheletro e potassio

Sistema di allevamento: cordone speronato, 5.000 ceppi per ettaro

Vendemmia: inizi di Ottobre

Vinificazione: dopo diraspatura e soffice pigiatura, ciascuna partita di uva viene delicatamente condotta in piccoli contenitori di fermentazione. Macerazione delle uve sulle bucce per circa 14-16 giorni in vinificatori inox ad una temperatura controllata; fermentazione malolattica e maturazione per circa 18 mesi hanno luogo in botti ovali di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia

Coloro rosso rubino intenso. Al naso si offre complesso, affiorano note mentolate, di sottobosco, rosmarino, marasca, caffè e spezie. Il palato avvolgente, tannino vivo e molto presente, vino sapido, di buon estratto, supportato da un buon contenuto di acidità. E’ vino di bella persistenza, struttura, eleganza che può resistere e migliorare nel tempo per diversi anni.

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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