Rosso Toscana IGT 2018 "Ciliegiolo" - San Ferdinando

Si sposa magnificamente a primi piatti a base di salse al pomodoro o con carni e verdure. Ottimo con delle tagliatelle al ragù o con una ratatouille

 16,50

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Descrizione

“Nel Ciliegiolo, storicamente utilizzato nei Chianti in uvaggio, abbiamo trovato note di freschezza e speziatura tali da proporlo in purezza nel suo accattivante stile. L’affinamento in acciaio ha conservato ed esaltato le sue peculiarità”.

Uvaggio: 100% Ciliegiolo

Terreno: tendenzialmente argilloso, ricco di scheletro e potassio

Sistema di allevamento: cordone speronato con 8 gemme/ceppo

Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ettaro

Vendemmia: manuale, fine Settembre

Vinificazione: dopo diraspatura e soffice pigiatura le uve vengono vinificate separatamente. Breve macerazione delle uve sulle bucce per circa 10-12 giorni in vinificatori inox a temperatura controllata; frequenti rimontaggi giornalieri; fermentazione malolattica e maturazione per 5-6 mesi in acciaio. Segue affinamento in bottiglia

Colore rosso rubino intenso. Al naso affiorano note di prugna, marasca, spezie. In bocca esprime tutta la sua freschezza, morbido, di buona acidità, bella persistenza. E’ un vino giovane, di pronta e facile beva, discreta struttura, da consumare nei 2 anni.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg

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