Descrizione
La Zuppa di Melanzane Fumé, interamente prodotta dalla Solita Zuppa Osteria, viene passata in autoclave per la sterilizzazione e per la sua conservazione. Il laboratorio è Gustoumbria Consorzio Terre dell’Upupa, nostri fidati collaboratori.
La zuppa è molto densa: va diluita con brodo o acqua a seconda dei vostri gusti. In Osteria la serviamo con parmigiano, bocconcini di pane tostato, prezzemolo, olio EVO, pepe nero.
Ingredienti: melanzane, Aglione della Valdichiana, scalogno, roux (burro e farina di riso), capperi, peperoncino, brodo vegetale, olio EVO, sale, aromi naturali.
Luigi Calvani –
Zuppa favolosa con piacevolissimo gusto affumicato